Beilagen und Salaten / Ajvar

Diese traditionelle vegane Beilage besteht aus gerösteten und enthäuteten Paprikaschoten und gerösteten Melanzani.

Ajvar wird mit Olivenöl, Essig, Peperoni, Knoblauch, Pfeffer, Salz und fein gehackten, gedünsteten Zwiebeln verfeinert.